Als je in Zuid-Afrika op reis bent en trek hebt in een biertje; ben je vaker wel dan niet aangewezen op de Kaapse Jack Black. De uitzondering vind je in Jeffreys Bay in de vorm van kleurrijke craftbeers van Brewhaha. De jonge brouwerij uit het surfersstadje is ver buiten de stadsgrenzen bekend, maar de speciaalbieren zijn enkel en alleen in Jeffreys Bay te drinken. “Mensen uit Port-Elizabeth en Johannesburg komen helemaal hierheen voor een biertje van ons,” ziet eigenaar Marius Deetlefs.

Het is in de winter van 2015 wanneer Marius Deetlefs terugkomt van meerdere jaren werk in een Amerikaanse speciaalbierbrouwerij. Terug in Jeffreys Bay weet hij het zeker: “Ik ga mijn eigen bier brouwen.” Zo ontstaat Brewhaha. “Dat klinkt een beetje raar hè. Sommige mensen in de Verenigde Staten gebruiken het woord Bruhaha als een schreeuw van plezier. Dus ik dacht, wat nou als je plezier hebt van what I brew: Brewhaha.”

Nadat Deetlefs zijn brouwerij opstart en de vergunningen rond zijn, schrok hij zich een hoedje. “Het is nog maar enkele maanden voordat het zomerseizoen aanbreekt, we moesten snel lekker bier gaan maken.” In een hectische strijd tegen de klok creëert Deetlefs vier verschillende bieren die direct aanslaan. “Craftbeer is nieuw hier in Zuid-Afrika en mensen moesten er aan wennen. Met name de blond ale Endless Summer sloeg goed aan, dat is ook een makkelijk biertje om mee in te stappen. Tegenwoordig vinden mensen hier juist de IPA Stormy Seas lekkerder.” Vandaag de dag heeft Brewhaha negen verschillende bieren in omloop, alleen in Jeffreys Bay.

Unieke designs

Verspreid door het surfersstadje staan de Brewhaha bieren op tap bij vele restaurants en cafés. Zelfs bij de supermarkt slijterij staan de speciaalbieren in de schappen. Of het bier lekkerder is van de tap of uit de fles valt over te twisten, maar in dit geval is de fles wel leuker. De bierflessen hebben per smaak een unieke tekening erop geprint. “Het viel me in Amerika op dat mensen bij het uitzoeken van een fles wijn niet keken naar de inhoud, maar naar hoe mooi de opdruk was. Voor mijn bier wil ik een opdruk die iets wegheeft van een schilderij en altijd doet denken aan Jeffreys Bay. Geen palmbomen, want die hebben we hier niet, maar wel surfers en dolfijnen.”

Bij de Amber Ale Offshore Breeze is dit een plaat van dolfijnen die opspringen uit het water. Bij De IPA Stormy Seas is het een tekening van een regenbui en hoge golven. Waar het bij de blond ale Endless Summer een surfer op een blauw groene golf is.

Bier van eigen zeewater

Deetlefs heeft onlangs weer nieuwe inspiratie opgedaan in de Verenigde Staten bij brouwerijen. “Toen ik terug kwam had ik zo veel ideeën, ik moest direct aan de slag,” vertelt de goedgemutste brouwer. Zijn nieuwe biertje zal eentje zijn die nog dichter bij Jeffreys Bay staat dan alle voorgaande bieren. “We testen nu een nieuwe recept uit waarbij we zeewater uit de baai van Jeffreys Bay gebruiken. Het wordt een IPA met een karamel zeezout smaak. De truc is nu dat het niet te zout wordt door het zeewater.”

In kleine vaten van twintig liter test de brouwer zijn bier uit, dat klaar moet zijn voor volgend zomerseizoen. Deetlefs gaat als een perfectionist te werk: “Het is veel uitproberen. Iets meer of iets minder zeewater, meer of minder hop en de juiste hoeveelheid karamel. Iedere keer denk ik, ja het is lekker, maar het kan nog een beetje beter.” Deetlefs begint te grinniken, “Mijn dochter heeft dit biertje project Megalodon gedoopt. Misschien moet ik maar eens een design bedenken met een grote haai op de fles.”

Braai en golven

De brouwers favoriete bier blijft één van de originele vier: Stormy Seas. En hij weet precies wanneer deze IPA het lekkerst smaakt. “Zoals velen weten zijn wij Zuid-Afrikanen dol op de braai. Een koude Stormy Seas smaakt het allerlekkerst als je samen met vrienden en familie aan het braaien bent. Helemaal hier, met de geur van eten in je neus terwijl je uitkijkt over de golvende zee met misschien wel een opspringende dolfijn of walvis. Ja, dan smaakt die het allerbest,” geniet Deetlefs.

De Brewhaha bieren zijn staan op de tap bij: Walskipper, Nina’s, Global Junction café, kitchen windows restaurant, The Bay Pasta Company, Clive’s Chokka Block Restaurant, Kitchen Windows Restaurant, Grass Roofs Restaurant en bij Brewhaha’s eigen Craft Restaurant. Daarnaast staan de flessen in de schappen bij de lokale slijterijen.

Ga je liever surfen voorafgaand van een biertje in Jeffreys Bay? Check dan hier de beste spots.